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Zutaten
Wenn die haitianische Küche für «Buzz» sorgt: zwischen Kreativität und Kritik
In einem Video, das vor kurzem viral wurde, versuchte die Content-Erstellerin Pigtoriasecret aus Taïwan, Gemüse auf haitianische Art zuzubereiten. Sie zeigte ihre kulinarischen Talente in einem Video mit dem Untertitel « Haitianisches Gemüse ». Ihr leichter Ansatz, Kultur, Küche und Humor zu mischen, war kreativ und bot eine einzigartige Note, die Liebhaber des Essens und Neugierige auf verschiedene Kulturen einbezog. Die Kommentare der Haitianer kamen jedoch von überall, mit Kritik an der Qualität, Sarkasmus über die Methode und Ironie über den Mut der Erstellerin, dieses Gericht zu kochen. Das hörte nicht auf!
Haïti Wonderland, weit davon entfernt, sich als Chef mit Michelin-Sternen aufzustellen, bringt Ihnen das Rezept des haitianischen Gemüses, «legim» oder auch das « toufe ».
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• Für das Fleisch:
• 2 Pfund auf haitianische Art gewürztes Rindfleisch • 2 Esslöffel Olivenöl oder Pflanzenöl
• 3 Esslöffel Tomatenmark (freiwillig)
• 2 Tassen Wasser
• 1 Würfel Hühner-bouillon (maggi oder ein anderer)
• Für das haitianische Gemüse:
• 1 Tasse Wasser
• 2 Auberginen, geschält und in Stücke geschnitten
• 0.75 Kohl, in Stücke geschnitten
• 1 Packung Brunnenkresse
• 2 Karotten
• 1 Zwiebel mittlerer Größe
• 1 mirliton
• 1 scharfe scotch bonnet (Achtung, diese Peperoni nicht aufplatzen lassen)
• ½ Limette (nur der Saft)
• ½ Teelöffel Salz
• 4 Nelken
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Würfel Hühner-bouillon (maggi oder ein anderer)
• ¼ Teelöffel Nelkenpulver
• 4 Esslöffel Olivenöl
Zubereitung:
Schneiden Sie all Ihr Gemüse in Stücke. In einem Topf braten Sie Knoblauch und Zwiebel in ein wenig heißem Öl an. Wenn der Knoblauch durchscheinend wird, geben Sie Aubergine, mirliton, Kohl, Karotte, Lauch und ein wenig Wasser hinzu. Decken Sie den Topf zu und lassen Sie das Gemüse schmoren. Danach reduzieren Sie es mit einem Stößel zu Püree. Setzen Sie das Püree wieder aufs Feuer und würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Geben Sie ein wenig Essig, den bouquet garni und den ganzen piment bouc hinzu.
Im Laufe der Woche genießen Sie das « Toufe » mit weißem Reis oder mit Reis und den Bohnen Ihrer Wahl, und kommen Sie zurück, um in den Kommentaren Nachricht zu geben.
