Das Osterfest in Haïti ist zugleich geistlich und gesellig. Es ist für viele ein Moment der Sammlung, aber auch ein heiliger Anlass, sich in der Familie um eine besondere Mahlzeit zu versammeln, die die religiösen Traditionen der Fastenzeit achtet. Während dieser Zeit verschwindet das Fleisch von den Tellern, zugunsten des Fisches und vor allem des Kabeljaus, in einer Explosion typisch haitianischer Aromen.
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Ob frischer Fisch, gebraten oder gegrillt, oder gesalzener Kabeljau auf kreolische Art zubereitet, der Fisch steht im Herzen der kulinarischen Tradition von Ostern. Gut gewürzt, mit lokalen Gewürzen, Zitrone, Chili und manchmal von einer Zwiebelsauce begleitet, ist er oft das Herzstück der Mahlzeit der Karwoche.
Es ist unmöglich, von einer haitianischen Mahlzeit zu sprechen, ohne den Reis zu erwähnen. Zu Ostern serviert man oft weißen oder leicht gewürzten Reis, um den Fisch besser zu begleiten.
Daneben bringt eine großzügige Portion russischer Salat Frische und Sämigkeit:
Kartoffeln
Karotten
Erbsen
Mayonnaise
und die Rote Bete
In manchen Familien gekochte Bananen (grüne Kochbananen), begleitet von Kabeljau, der mit Zwiebeln, Paprika, Petersilie und etwas Öl angebraten wird.
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Als erste schwarze Nation befreite sie sich 1804 von der Sklaverei und erlangte ihre Unabhängigkeit von Frankreich. Sie beeinflusste andere Befreiungsbewegungen auf der ganzen Welt und inspirierte Kämpfe für Freiheit und Gleichheit.
Haïti besticht durch spektakuläre Naturlandschaften, darunter weiße Sandstrände, Berge und eine reiche Artenvielfalt.
Haïti verfügt über ein reiches historisches Erbe, darunter Stätten wie die Citadelle Laferrière und der Sans-Souci-Palast, die zum UNESCO-Weltkulturerbe gehören.
Haïti besitzt eine reiche und vielfältige Kultur, die von afrikanischen, europäischen und indigenen Einflüssen geprägt ist. Haitianische Musik, Tänze, Kunst und Küche werden weltweit gefeiert.
